卤味牛肉火锅
先来说说夏季吃火锅的好处：能把体内寒气逼出来，号称是“冬病夏治”；那么夏季吃牛肉火锅的好处是酱样儿的：夏天牛的活动量剧增，伴随运动量的增加，牛能吸收比其他季节更多的蛋白质，此时肉质更为鲜嫩多汁，所以一定要用尤能体现原汁原味的烹饪方式。比如：牛好牛卤味牛肉火锅。
小伙伴们三五成群，街边巷角，卤汤牛骨火锅，天已半黑，牛肉铺却是灯火通明。在潮汕，吃牛肉火锅是这样的。不过经过了北上广---城市的热捧和包装，现在的潮汕牛肉火锅，是酱样儿的：这一家新开的手选鲜切潮汕牛肉火锅，走的是---小资路线。浓浓的上海老弄堂的风情会让你一眼爱上这里。不过，要是你就着那清汤涮肉，卤味牛肉锅费，几秒钟之后你就会迈不动腿了。
火锅形态
的火锅，历史悠久，卤味牛肉锅店，源远流长。到了清代时，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。火锅是所特有的食用食品的方式，火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也在预示着---讲究团圆的传统习俗。嘉庆---登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，卤味牛肉锅，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史中上---盛大的火锅宴。
火锅
火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现了一种“中和”之美。更重要的是，火锅能尤为形象直观地体现在同一口锅里吃饭这样一层深刻的含义，可以说是---地共食。更何况，这种共食又不带任何强制性。每个人都可以任意选择自己喜爱的主料，烫而食之，正可谓：既有统一意志，又有个人心情舒畅那种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。
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